Ucigaș de performanță sau recuperare după călătorie? Biciclistul revarsă adevărul din spatele ciclismului și al alcoolului și găsește adevărul din spatele tratamentelor pentru mahmureala
Matt Brammeier are o slăbiciune. „Ca tuturor bicicliștilor, îi place berea”, explică Brian Smith, managerul echipei MTN-Qhubeka, în timp ce comentează despre victoria lui Brammeier în sprintul intermediar în timpul Turului Flandrei 2015. Brammeier – recompensat cu greutatea sa (73 kg) în bere Steene Molen (sticle de 75 cl) – a avut o noapte bună. Există chiar și cercetări de la Universitatea din Granada care arată cum berea după o sesiune în șa este un antidot ideal - potolirea setei și înlocuirea energiei pe care apa nu o poate. Dar fiziologii și oamenii de știință din sport care sfătuiesc echipele profesioniste nu li se pun adesea tipurile de întrebări puse de mulți călăreți amatori în majoritatea weekendurilor, cum ar fi – care beri sunt cele mai bune pentru călăreți? Sau – cum remediați o mahmureală înainte de o porțiune de duminică de 80 de mile? Permite-ne să luminăm…
După numele potrivit John Brewer, profesor de științe aplicate a sportului la Universitatea St Mary’s, Twickenham, consumul de alcool în zilele dinaintea unei călătorii mari nu îmbunătățește performanța. „O sesiune de bere cu o noapte înainte de un eveniment mare scade abilitățile și coordonarea și îngreunează concentrarea asupra țintelor sau obiectivelor”, spune el. „Este, de asemenea, un diuretic – asta înseamnă că poate provoca deshidratare, mai degrabă decât să se rehidrateze în modul în care o fac băuturile nealcoolice”, explică Brewer. „Deoarece oamenii de știință știu că chiar și cantități relativ mici de deshidratare au un impact negativ asupra performanței, așa că alcoolul nu este recomandat din acest motiv.”
Deshidratarea nu se prezintă doar sub forma unei guri uscate și a unei sete crescute. Fiecare băutură alcoolică pe care o consumi reduce componenta lichidă a sângelui tău (volumul plasmatic). Efectul secundar al acestui lucru înseamnă că inima ta este supusă unei solicitări suplimentare pentru a oferi mușchilor volumul de sânge cu care este obișnuit - mai ales atunci când acești mușchi sunt provocați să lucreze mai mult de dealuri. Dacă ai călărit cu mahmureală și te-ai trezit că ți-ai respirat sau ești conștient de o cursă rapidă la jumătatea drumului în sus, este cel mai probabil că băutura își va face plăcere. Cel mai infam este că această combinație – împreună cu un „vânător” de amfetamine – se crede că a fost cauza morții tragice a legendarului ciclist britanic Tom Simpson în timp ce urca pe Mont Ventoux în timpul Turului din 1967.
Beri și defecțiuni
În timpul procesării de către organism a alcoolului – metabolizându-l până la punctul în care poate fi eliminat – acesta se transformă în acetaldehidă, o substanță care este toxică pentru celulele creierului și provoacă dilatarea vaselor de sânge din creier.
„Acesta este unul dintre motivele pentru o durere de cap după abundență”, explică Nigel Mitchell, șeful de nutriție la Team Sky. „Alcoolul reduce, de asemenea, capacitatea corpului de a menține nivelul zahărului din sânge, epuizând organele – inclusiv creierul – din principala lor sursă de energie, încetinind gândirea, precum și timpii de reacție. Nu există remedii miraculoase pentru deshidratarea indusă de alcool, iar efectele consumului excesiv de băutură pot lăsa organismul sub normal timp de câteva zile.’
Nu vă gândiți că, pentru că aveți 24 de ore întregi între o sesiune de vineri cu sos și una de duminică în șa, veți fi pe deplin în formă. Prevenirea este într-adevăr cheia. „Cel mai bun mod de a reduce impactul este să bei multe lichide fără alcool înainte, în timpul și după o noapte în pub”, adaugă Mitchell. El sugerează să luați apă între sticle de bere (spre deosebire de halbe, în mod ideal) sau să beți băuturi spirtoase (clele precum ginul sau vodca) cu cantități substanțiale de mixere.„Bea apă când ajungi acasă, ia un litru de apă în pat cu tine și caută să mărești și acele niveluri de zahăr din sânge la sfârșitul sesiunii. Deși poate nu cu un kebab gras umplut cu grăsimi. Apoi mâncați un mic dejun bogat în fibre și carbohidrați pentru a vă crește treptat nivelul zahărului din sânge în dimineața următoare.’
Mater nu mai în formă
Efectele secundare ale unei nopți pe gresie nu te vor lăsa doar să alăptezi capul dureros cu o limbă ca pe covorul unui proprietar de pisică. De asemenea, poate afecta serios capacitatea corpului de a arde grăsimi, cu repercusiuni pedepsitoare pentru gestionarea greutății. (Acei bicicliști care urmăresc Sfântul Graal al reducerii grăsimii corporale și al slabei prietenoase cu Lycra ar putea dori să privească în altă parte în acest moment.)
În câteva minute după ce ai sorbit o băutură, metabolismul tău grăsimilor va face un pui de somn metaforic. Corpul nu recunoaște alcoolul ca un stimulent de socializare și un mijloc de a-l transforma într-un dansator încrezător și încrezător în sală de bar. Nu, atât corpul, cât și creierul văd berea, vinurile și băuturile spirtoase – sau orice altă formă de alcool – ca pe o toxină potențial letală. Ca atare, eliminarea sa din sistem devine prioritatea numărul unu a organismului. Cercetările de la Universitatea Laval din Quebec subliniază modul în care această nevoie de a face față alcoolului determină organismul să nu mai ardă carbohidrații și grăsimile depozitate în mod obișnuit pentru energie. Accentul trece la eliminarea alcoolului – astfel încât și restul proceselor naturale de ardere a caloriilor din organism sunt compromise.
„Este periculos pentru talia ta”, avertizează Mitchell. Numărul de calorii din alcool este mare, în jur de șapte pe gram (7kcal/g).’ Carbohidrații sunt de obicei în jur de 4kcal/g și numai grăsimile, cu 9kcal/g, sunt mai calorice. Chiar dacă organismul arde un procent din acele calorii atunci când este ocupat să metabolizeze băutura, nu este genul de sursă de combustibil prin care poate arde rapid. În schimb, alcoolul împovărează ficatul cu un proces care durează câteva ore.
Odată ce sunteți pe bicicletă, corpul dumneavoastră va transforma orice carbohidrați în energie, pe măsură ce sunt procesați mai rapid – împingând alcoolul în jos pe listă, ceea ce este dăunător pentru metabolism. Cantitatea pe care o bei, plus mixerele cu zahăr și gustările sărate, se vor adăuga la aportul de grăsimi și vor împiedica producția de energie. „Caloriile din alcool duc la un aport de energie care depășește consumul de energie”, explică Mitchell. Chiar dacă bicicliștii vin într-o varietate de dimensiuni și forme - genetica influențând și procesarea băuturii de către fiecare organism - este nevoie de aproximativ o oră pentru ca bărbatul mediu să metabolizeze 18 ml de alcool (cantitatea dintr-o sticlă de bere de 330 ml la 5% ABV). Studiile din SUA, publicate în American Journal Of Clinical Nutrition, au descoperit că persoanele care au băut doar două cocktail-uri au arătat o reducere remarcabilă de 73% a arderii grăsimilor după două ore.
Oră de apnee
„De asemenea, paralizează tiparele cruciale de somn ale unui biciclist”, avertizează John Brewer. În timp ce o bere sau un vin seara târziu poate da impresia că ajută la relaxarea atât a corpului, cât și a minții în pregătirea unei nopți bune de odihnă, pentru bicicliștii care se pregătesc pentru a începe dimineața devreme, ar putea fi o mișcare de sabotare a somnului.
Cercetarea în Jurnalul de Psihofarmacologie Clinică de la Universitatea din Zurich dezvăluie modul în care alcoolul perturbă a doua jumătate a perioadei de somn. S-a observat că subiecții studiului suferă un somn mai puțin agitat, în special în perioada mai profundă, mai recuperatoare, împreună cu trezirea din vise și revenirea la odihnă cu dificultate. Acest lucru a dus, la rândul său, la oboseală în timpul zilei cu repercusiuni inevitabile asupra timpilor de mers, performanțelor și chiar riscului de accidentare. Un ciclu de somn nestabilit deranjează capacitatea organismului de a stoca glicogen, potrivit unui nou studiu asupra performanței și alcoolului, realizat de profesorul David Cameron-Smith de la Universitatea din Auckland, cu o serie de efecte dăunătoare, inclusiv scăderea clarității mentale.
Unele cantități de alcool din organism pot crește nivelul cortizolului, hormonul stresului. Acest lucru poate avea efectul drastic de a reduce nivelul de hormon uman de creștere (HGH) din sânge cu până la 70%. HGH este vital pentru construirea și repararea țesutului muscular, precum și pentru creșterea forței musculare și pentru promovarea recuperării leziunilor.
Ale nu se pierde
Dar imediat după o cursă sau o călătorie lungă, când nu este nevoie imediată de a fi limpede a doua zi, sesiunile de sărbătoare au fost folosite ca instrumente de succes în rândul multor echipe profesioniste. Sesiunile de băutură la timp pot ajuta la unirea echipelor, la legarea cicliștilor și la eliberarea presiunii de a performa.
Cercetarea australiană publicată în Jurnalul Internațional de Nutriție Sportivă și Metabolism al Exercițiilor, a descoperit chiar că „ale adaptate” – cu conținutul de alcool scăzut la 2.3% și cu electroliți adăugați – ar putea funcționa ca băuturi pentru sport. În testele pe sportivi de anduranță, acest amestec cu conținut scăzut de alcool a hidratat grupul de încercare mai bine decât bere în stil tradițional. De asemenea, s-a dovedit că berea are unele calități antiinflamatorii și antioxidante, potrivit cercetărilor germane. O serie de efecte fiziologice pozitive includ tendința sa de a întări sistemul imunitar al celor care efectuează exerciții fizice prelungite – ceea ce îi face, la rândul său, mai puțin predispuși la infecții ale tractului respirator superior.
Cu toate acestea, studiul International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism a confirmat, de asemenea, că alcoolul încetinește sinteza proteinelor musculare – cheia pentru creșterea exercițiilor fizice și recuperarea musculară – cu aproape 40%. Așadar, pentru Matt Brammeier și ceilalți dintre noi, ar putea fi cel mai înțelept să faceți prima halbă de după călătorie un shake de proteine, înainte de a da bara.
Unul pentru drum
Bavaria Radler
(germană pentru „ciclist”) Crocantă, asemănătoare citricelor și cu un conținut scăzut de alcool până la punctul de a fi la îndemână, se presupune că a fost inventată în 1922 de un hangiu în care roiau 13.000 de bicicliști însetați. La aproximativ 2,5% ABV, este considerat o reîmprospătare „sigură” la mijlocul călătoriei.
Renașterea călărețului maur
Fabricată de Bristol’s Moor Beer Co pentru cafeneaua de biciclete din Londra Look Mum No Hands, această bere pale este preparată cu hamei Chinook și ceai verde. Mirosat, ușor amar și cu doar 3,8% vol., este o reîmprospătare perfectă după călătorie.
San Miguel
Un studiu al profesorului Manuel Garzon, șeful facultății de medicină de la Universitatea din Granada, a constatat că bicicliștii care efectuează exerciții intense s-au recuperat mai bine în timp ce beau bere spaniolă decât apă plată. Putem participa data viitoare, prof?
Bitburger Drive fără alcool
Bere aleasă pentru echipa națională de fotbal a Germaniei, este un lager bavarez complet maturat și cel mai bine servit bine răcit. Oferă câteva note frumoase de malț și biscuiți la palat și puțină amărăciune.
Erdinger fără alcool
Conform scriitorului de bere Tim Hampson, folosirea grâului este cea care conferă acestei beri de clasă aroma sa crocantă răcoritoare, în timp ce hameiul clasic german Hallertau îi conferă o aromă plăcută de pământ.
