Bucătarul echipei Sky îți împărtășește rețetele și sfaturile sale despre cum să te sărbătorești ca Froome pentru performanțe de vârf la călărie de iarnă
În ciuda plimbărilor lor opulente și a setului elegant, un lucru care îi leagă pe profesioniști de noi, amatorii, este nevoia de combustibil – este unul dintre puținele condiții de joc relativ echitabile rămase. Așa că, pentru a înțelege ce îi face pe profesioniști să treacă din interior spre exterior, am apelat la bucătarul Team Sky Henrik Orre, autorul cărții somptuoase de bucate Vélochef a lui Rapha, să-l întrebe cum îi hrănește în lunile de iarnă neiertătoare.
După o perioadă de lucru pentru Federația Norvegiană de Ciclism, Henrik s-a angajat cu Team Sky în 2011. În lumea în continuă schimbare a nutriției, Henrik și bucătarii săi Team Sky știu că, în ciuda mii de lire sterline de high-tech echipament, dacă pilotii nu sunt alimentați corespunzător, nu vor câștiga. Este la fel de simplu. Pentru interviul complet, accesați pagina 4.
Team Sky’s Kitchen Essentials
Aveți aceste lucruri esențiale la îndemână în bucătărie și veți găsi întotdeauna ceva sănătos!
Ingredientele comune | |||
---|---|---|---|
1 | banane | 9 | ceapă roșie |
2 | Lămâi | 10 | Prunjel |
3 | ouă | 11 | Fructe uscate |
4 | Ulei de cocos | 12 | Ovăz |
5 | Orez sălbatic (sau quinoa) | 13 | Nuci |
6 | Scorțișoară | 14 | Sirop de agave |
7 | Paste proaspete/uscate | 15 | Mirodenii amestecate |
8 | Zahăr de palmier de cocos | 16 | Prune |
Mesa înainte de călătorie
Înainte de o plimbare lungă de iarnă (6 ore+), Chris Froome și co vor smuci atât o omletă, cât și un terci (vezi mai jos) pentru a le oferi nivelul necesar de carbohidrați și proteine. Dacă nu aveți stomac pentru asta, rămâneți într-un castron cald de terci. Aceste rețete simple te vor ajuta să mănânci și să performați ca adevărații profesioniști. Poftă bună!
omletă
Servește 1
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 ouă
- 3 linguri de apă
- Sare
- Piper negru
- 2 felii de șuncă
Metoda
- Încinge o tigaie la foc mediu, adaugă uleiul de măsline și amestecă-l aproximativ
- Bate bine ouăle și apa într-un castron
- Adăugați sare și piper
- Se toarnă ouăle în tigaie și se prăjesc ușor până sunt fierte
- Tăiați șunca fâșii și puneți omleta
Informații despre mâncare 1
Omleta oferă un nivel ridicat de proteine și grăsimi necesare care vor oferi suficiente blocuri de energie pentru acele mile lungi de bază sub-maximale. Între timp, terciul (vezi rețeta din acest articol) este plin de carbohidrați complecși și fibre, care completează depozitele existente de glicogen prin digestie lentă. Această producție constantă de energie ajută la menținerea unui nivel stabil de glucoză din sânge. Fiind gătite, ambele mese vor fi ingerate mai ușor, iar senzația de căldură pe care o oferă va merge mult atunci când afară sunt -2ºC.
Terci de ovăz
- Servește 2
- 60g fulgi de ovăz
- 300-350ml apă
- 2 linguri de stafide
- 2 linguri ulei de cocos
- 1 linguriță scorțișoară
- Un praf de sare
Metoda
- Aduceți toate ingredientele la fiert la foc mediu în timp ce amestecați
- Lăsați terciul să fiarbă 3-4 minute
- Adăugați puțină apă dacă pare prea groasă
- Adăugați bolul cu nuci, mere și felii de banană pentru a adăuga mai multe arome