Nu cu mult timp în urmă, cicliștii profesioniști erau renumiți pentru că mâncau friptură la micul dejun, dar te poți antrena din greu dacă alegi să nu mănânci carne
Expertul: Dr Mayur Ranchordas este un cititor în nutriție și metabolism la Sheffield Hallam University. De asemenea, este consultant în nutriție de performanță pentru fotbaliști și arbitri profesioniști, cicliști și triatleți.
Aceasta este o întrebare controversată și dacă întrebați câțiva nutriționiști, probabil că nu vor fi de acord unul cu celăl alt. Puteți alimenta optim cu o dietă vegană, dar va trebui să acordați o atenție mai mare dietei și să vă planificați cu atenție mesele în jurul antrenamentului.
Pe scurt, o dietă vegană este una în care mănânci numai alimente pe bază de plante și elimini toate produsele de origine animală din alimentația ta, deci fără carne, pește, ouă sau lactate. Urmând o dietă vegană este mult mai ușor în aceste zile, deoarece restaurantele, supermarketurile și magazinele oferă acum o gamă de
de produse și alimente vegane.
Un dezavantaj în ceea ce privește nutriția sportivă este că o dietă vegană limitează aportul de unele substanțe nutritive cheie. Dacă dieta ta este prost planificată, probabil că vei pierde suficiente proteine (care se găsesc în produsele de origine animală), omega-3 (din pește gras), calciu (lactate), vitamina B12 (produse de origine animală), iod (lactate și fructe de mare), zinc (fructe de mare și produse de origine animală) și fier (carne roșie).
Cu o planificare adecvată, totuși, alimentarea cu combustibil nu va fi o problemă. O dietă vegană nu restricționează aportul de carbohidrați, pe care îl puteți periodic în jurul antrenamentului – astfel încât mâncați mai mulți carbohidrați pentru sesiuni de antrenament și curse mai grele și reduceți aportul pentru sesiunile de volum/intensitate mai scăzute și zilele de odihnă.
Cheia este să vă asigurați că consumați proteine, în special din surse complete de proteine, ceea ce se poate realiza prin combinarea diferitelor surse de proteine din plante.
Totuși, părerea mea este că cel puțin unele suplimente sunt, de asemenea, necesare pentru a vă asigura că nu faceți compromisuri în ceea ce privește performanța și recuperarea. În primul rând, un supliment proteic vegan vă va ajuta să vă îndepliniți cerințele mai mari de proteine în timpul perioadelor de antrenament mai intense.
Pudrele proteice vegane conțin atât aminoacizi esențiali, cât și neesențiali, care pot fi mai dificil de obținut în cantități suficiente printr-o dietă vegană. Aș lua în considerare și suplimentele de fier, B12 și omega-3.
Fierul se găsește în legumele cu frunze verzi, leguminoase și cereale, dar acesta este „fier non-hem”, care este slab absorbit. Carnea conține „fier hemat”, care este derivat în principal din hemoglobină (proteina din celulele roșii din sânge) și mioglobină (proteina din țesutul muscular) și este mai bine absorbită. Un supliment de fier poate depăși această problemă.
În termeni de performanță, o dietă vegană este mai restrictivă atunci când vine vorba de recuperare, decât de alimentare. Nu este nevoie să mănânci carne pentru a alimenta pentru o plimbare, dar este posibil să ratezi nutrienții pe care carnea îi oferă atunci când vine vorba de recuperare. Dar suplimentele de proteine vegane combinate cu alegerile alimentare potrivite ar trebui să vă permită să vă recuperați fără compromisuri.
Este popular chiar printre sportivii de elită. Adam Hansen este vegan și a câștigat etape atât la Giro, cât și la Vuelta, în timp ce David Zabriskie a fost vegan în ultima parte a carierei sale. Și, deși nu este chiar același lucru, Lizzie Deignan este vegetariană de la vârsta de 10 ani.
În final, dieta ta se reduce la alegerea personală, indiferent dacă aceasta este dictată de gust sau de părerile tale morale. Nu există dovezi care să sugereze că o dietă vegană poate îmbunătăți performanța și/sau recuperarea, dar, în mod similar, nu există dovezi care să sugereze că a deveni vegan îți va afecta performanța sau recuperarea dacă dieta ta este planificată cu atenție.
Dacă ești serios în ceea ce privește performanța – antrenează-te din greu pentru a fi mai în formă, mai rapid și mai puternic, fără a rămâne fără combustibil pe parcurs – și de recuperare, pentru a te asigura că corpul tău profită la maximum de efortul pe care îl depui în, trebuie să vă planificați alimentația la fel de atent precum vă planificați rutina de antrenament.
Ilustrație: Will Haywood
