Profiștii cer ca acestea să fie interzise, în ciuda studiilor care arată că s-ar putea să nu funcționeze. Deci, ce oferă suplimentul alimentar?
Ce sunt cetonele?
„Cetonele sunt o sursă de energie produsă de ficat în timpul postului sau în perioadele de aport scăzut de carbohidrați”, spune Peter Hespel, profesor de fiziologie a exercițiilor la Universitatea din Leuven și colaborator cu QuickStep Alpha Vinyl.
„Toți avem cetone care circulă în sânge, dar în general la niveluri foarte scăzute.”
Dacă se produc cetone în timpul postului, cum ajută asta performanța la ciclism?
Aici trebuie să facem diferența între cetonele endogene, produse în corpul tău, și cetonele exogene, un supliment sintetic fabricat în laborator.
Ideea propusă pentru prima dată de cercetătorul cetonelor, profesorul Kieran Clarke de la Universitatea Oxford, a fost că, atunci când sunt luate pe cale orală, cetonele exogene sunt efectiv o altă sursă de energie.
Ingerarea cetonelor ajută la economisirea prețiosului glicogen (cea mai ușor disponibilă sursă de energie a organismului), asigurându-vă că sunteți complet încărcat pentru un deal sau sprint care urmează.
De ce sunt cetonele în știri?
În februarie, Nairo Quintana a devenit cel mai recent pilot WorldTour care a cerut interzicerea cetonelor. „Cred doar în utilizarea produselor naturale”, a spus tânărul de 32 de ani pentru publicația spaniolă Marca.
El îi urmărea pe Arnaud Démare, Guillaume Martin și Thibaut Pinot, probabil pentru că cetonele sunt interzise pentru echipele înscrise la Movement for Credible Cycling (MPCC), care include echipe precum Groupama-FDJ a lui Démare, dar nu include Grenadierii Jumbo-Visma sau Ineos.
În timp ce prima a recunoscut utilizarea lor în trecut, cea de-a doua a negat întotdeauna utilizarea cetonelor. Cetonele nu sunt interzise de WADA, Agenția Mondială Antidoping.
De ce sunt interzise de MPCC?
În primul rând din cauza efectelor secundare, care includ vărsături și dureri de stomac și „incertitudinea asupra oricăror efecte pe termen lung”.
Cetonele nu sunt interzise de UCI, deși recomandă împotriva utilizării lor din cauza acestor probleme digestive. Directorul medical UCI Xavier Bigard a declarat recent pentru L’Equipe, „Până în prezent, nu există dovezi științifice că corpurile cetonice îmbunătățesc performanța.”
Sunt confuz. MPCC a interzis un produs care nu funcționează?
„Utilizarea cetonelor este încă experimentală”, spune cercetătorul în nutriție sportivă Asker Jeukendrup, care a lucrat cu Jumbo-Visma. „Sunt puține studii de urmat și rezultatele acestor studii nu sunt atât de clare pe cât se comunică uneori.”
Legate: șeful antidoping olandez spune că utilizarea cetonei Jumbo-Visma în „zona gri”
Din nou, Jeukendrup spune pe hârtie că rațiunea este relativ solidă. „Este același motiv pe care l-am experimentat în timpul doctoratului acum 25 de ani, dar cu trigliceride cu lanț mediu (MCT). Acestea sunt parțial transformate în corpi cetonici, în special beta hidroxibutirat, care este un substrat bun pentru mușchi.
‘Am demonstrat că MCT-urile au fost utilizate rapid și că ar putea fi un combustibil alternativ bun. Cu toate acestea, este inutil să te gândești la combustibili suplimentari dacă nu ai un plan perfect de alimentare în primul rând.
‘Tot restul este doar cireașa de pe un tort. Adesea oamenii uită de tort și tot ce vor să facă este să vorbească despre glazură. Acesta este cazul cetonelor.’
Deci asta înseamnă că Bigard greșește?
Este adevărat că beneficiile cetonelor sunt echivoce, dar acestea sunt încă timpuri relativ timpurii în evoluția lor. Potrivit profesorului Clarke, acestea au fost folosite pentru prima dată în 2012 la Turul Franței și la Jocurile Olimpice.
British Cycling a dezvăluit mai târziu că a fost implicat într-un proces de cetone în acel an, dar nu a specificat ce discipline olimpice. Team Sky a negat folosirea acestora.
De atunci, cercetările ulterioare privind dozele și intervalele de timp au sugerat că cetonele au un rol de jucat în performanță, deși potențial între sesiuni, mai degrabă decât în timpul…
Spune-mi mai multe…
„Recuperarea este, fără îndoială, acolo unde cetonele oferă cele mai mari câștiguri”, spune Hespel. Subiecții noștri au făcut exerciții intense pentru a-și epuiza depozitele de glicogen și apoi au consumat un ester cetonic în timpul recuperării. Am arătat că ratele de sinteză a proteinelor musculare au fost mai mari.”
Pe scurt, cetonele au început procesul de reparare și reconstrucție a mușchilor mai rapid, făcându-l să pară o substanță atractivă pentru cursele cu mai multe etape.
Hespel și grupul său de cercetare au săpat mai adânc, imitând aproximativ sarcinile de antrenament ale călătoriei Turului pe călăreți de agrement super-fit, în special astfel încât volumul și intensitatea aproape să ajungă la niveluri de supraantrenament într-o perioadă de trei săptămâni.
Subiecții au fost împărțiți în două grupuri: unul a consumat un placebo zilnic, unul a consumat un ester cetonic. „Grupul cu cetone și-a crescut aportul de calorii, dar grupul de control nu”, adaugă Hespel.
Este important, spune fostul ciclist profesionist Greg Henderson. „Ești atât de obosit și sătul de mâncare. Trebuie să dai combustibil pe bicicletă, precum și înainte, după și între etape… te săturai să mănânci. Este greu să fii la curent cu mâncarea.”
Lipsa de nutriție afectează somnul, recuperarea și nivelul de efort în ziua următoare. S-a demonstrat că cetonele nu au niciun efect negativ asupra dorinței de a mânca și astfel au ajutat la accelerarea recuperării. Mai recent, Hespel a arătat și o îmbunătățire în timpul călătoriei prin combinarea cetonelor și a bicarbonatului de sodiu.
Tot menționezi ceton ester. Ce este?
Esterii cetonici sunt cea mai pură formă de cetone în comparație cu sărurile cetonice. „Adesea, sărurile cetonice sunt suplimente mai ieftine și oferă doar cantități mici de corpi cetonici cu cantități relativ mari de sare”, spune Jeukendrup.
„Folosim esteri în cercetările noastre, deoarece căutăm să creștem concentrația de cetone din sânge la peste 3 mmol pe litru de sânge”, spune Hespel. „Mai puțin decât atât – inclusiv nivelurile observate într-o dietă ketogenă – și orice efect este mult mai mic.”
De aceea, Hespel etichetează comercializarea cetonelor drept „Vestul Sălbatic”, cu numeroase produse pe piață care pur și simplu nu vor atinge afirmațiile deja contestate.
‘Adesea am folosi cel puțin 25 g de ester cetonic, în timp ce unele produse au mai puțin de 5 g. Nu cred că există dovezi științifice că această sumă nominală îmbunătățește performanța.’
Deci, cetonele au beneficii pentru ciclistul de agrement?
Dacă ești un biciclist Cat-1 care participă la un eveniment de mai multe zile și ai bifat deja toate căsuțele nutriționale din manuale, atunci poate. Pentru noi ceilalți, o dietă rotunjită și o strategie solidă de alimentare cu combustibil pe bicicletă sunt de o importanță mult mai mare.
Dacă flirtezi cu lumea cetonelor, totuși, vei avea nevoie de buzunare adânci: de exemplu, trei porții (sticle de 25 g) de G Ketone Performance, creat de profesorul Clarke de la Universitatea Oxford, costă 85 USD (71 GBP). la momentul scrierii).
Deoarece este recomandat să luați o sticlă cu 30 de minute înainte de exercițiu, urmată de o porție la fiecare două ore, cetonele sunt prohibitiv de scumpe pentru majoritatea bicicliștilor.
„Costul va scădea în cele din urmă, dar este scump să produci produse cetonice legitime”, spune Hespel.
Totuși, deși cetonele rămân legale într-un sport cu câștiguri marginale, este puțin probabil să le fi auzit pe ultimul.
Iată următoarea dvs. lectură: Am încercat dopajul legal și asta s-a întâmplat
